Chuťový profil: ovocná aróma s tónmi grapefruitu a horkej čokolády
Región: Sumatra, Bebesen - Rakyat farm, Aulia Kahpi
Nadmorská výška: 1300-1600 m n.m
Odroda: Abbysinia, Ateng, Caturra, Gayo, Timtim, Typica
Spracovanie: "winey" natural anaerobic
Vhodné: na espresso aj na filter / omni roast
Výnimočná "speciality káva" spracovaná revolučnou metódou "winey" anaerobic. Táto káva vás očarí svojou komplexnosťou a intenzívnou ovocnou arómou s tónmi grapefruitu a horkej čokolády.
Pochádza z regiónu Bebesen na Sumatre, kde sa pestuje v nadmorskej výške 1300 – 1600 m n. m.. Na malej farme Rakyat rastú odrody Arabiky ako Abyssinia, Ateng, Caturra, Gayo, Timtim a Typica. Keďže pestovanie kávy na Sumatre je tradične v malom, majiteľ farmy Aulia Kahpi spolupracuje s miestnymi farmármi. Túto špeciálnu kávu pomenoval po húsenici Sesongot, ktorá sa prirodzene vyskytuje na kávovníkoch v regióne. S vášňou a inovatívnym prístupom sa Aulia neustále snaží zvyšovať kvalitu svojej kávy.
Winey anaeróbna fermentácia prebieha 20 – 25 dní, pričom kávové čerešne postupne uvoľňujú bohaté ovocné a kvasinkové tóny. Po fermentácii sa premyjú a pomaly sušia, kým nedosiahnu ideálnu vlhkosť. Tento proces dodáva káve jedinečný chuťový profil pripomínajúci víno.
Táto káva je ideálna pre milovníkov výnimočných chutí a nových zážitkov. Perfektne sa hodí na prípravu filtrovanej kávy aj espressa, pričom vynikne jej nezameniteľná kombinácia ovocia a jemnej fermentácie. Ak hľadáte niečo nové a vzrušujúce, Gayo Sesongot Winey vás nesklame!
